تشریح کامل مسایل اصول مهندسی صنایع غذایی

تشریح کامل مسایل اصول مهندسی صنایع غذایی

ناشر: آییژ

نویسنده: دکتر حمید توکلی پور

شابک: 9789649706313

قیمت اصلی: 500,000 ریال

قیمت با تخفیف: 450,000 ریال


درباره این کتاب

انتشارات آییژ چاپ اول از ویرایش 4 کتاب «تشریح کامل مسایل اصول مهندسی صنایع غذایی»را منتشر نمود.
انتشارات آییژ چاپ اول از ویرایش4 کتاب «تشریح کامل مسایل اصول مهندسی صنایع غذایی» تالیف دکتر حمید توکلی پور را منتشر نمود.
تغییرات زیادی در ویرایش جدید کتاب صورت گرفته است. آوردن مباحث جدید مانند انتقال حرارت در سیالات غیرنیوتنی و مخازن همزده و مانند آن و نیز افزودن مثال ها و مسائل جدید در هر فصل و از همه مهمتر اضافه شدن پرسش های چند گزینه ای به پایان هر فصل برای درک بیشتر مطالب و افزایش توانایی خواننده در رقابت های سراسری از جمله این تغییرات هستند.
این کتاب برای دانشجویان رشته های مختلف علوم و صنایع غذایی نگاشته شده است ولی برای دانشجویان سایر رشته ها مانند مهندسی شیمی، ماشین آلات کشاورزی و مهندسی بیوسیستم در آموزش واحدهایی مانند موازنه جرم و انرژی، مکانیک سیالات، انتقال حرارت و جرم، پدیده های انتقال و عملیات واحد کاملا قابل استفاده خواهد بود.
این کتاب شامل 8 فصل که عبارتند از:
1. پیش درآمدی بر مهندسی صنایع غذایی
2. موازنه جرم
3. خواص ترمودینامیکی ماده خالص، گازها و جداول بخار
4. اصول ترمودینامیک و موازنه انرژی
5. مکانیک سیالات در صنایع غذایی
6. انتقال گرما در فراورش موادغذایی
7. رطوبت سنجی (سایکرومتری)
8. انتقال جرم در صنایع غذایی

مشخصات عمومی

شابک: 9789649706313
دسته بندی: کشاورزی و منابع طبیعی
موضوع اصلی: مهندسی کشاورزی
موضوع فرعی: صنایع غذایی
نوبت چاپ: 1
ویرایش: 4
وزن: 310 گرم

سایر مشخصات

سال انتشار: 1400
نگارش: تألیف
زبان: فارسی
قطع: وزیری
نوع جلد: شومیز
تعداد صفحه: 216
مقطع: دانشگاهی

پیشنهاد ما

اکولوژی میکروبی: اکوسیستم های غذایی

ناشر: دانشگاه فردوسی مشهد

320,000 ریال
288,000 ریال

تکنولوژی انجماد آبزیان

ناشر: ترآوا

65,000 ریال
58,500 ریال

اصول بهداشت و ایمنی کاردر صنایع غذایی پیش نیاز سیستم های ISO و HACCP

ناشر: آییژ

450,000 ریال
405,000 ریال

اصول بسته بندی موادغذایی

ناشر: آییژ

600,000 ریال
540,000 ریال

مقدمه ای به تکنولوژی فرآورده های غلات

ناشر: آییژ

650,000 ریال
585,000 ریال

کنسروسازی

ناشر: آییژ

700,000 ریال
630,000 ریال

اصول تبدیل و نگهداری محصولات کشاورزی

ناشر: دانشگاه شهید چمران اهواز

60,000 ریال
54,000 ریال

فرآوری تولیدات دام و طیور

ناشر: آییژ

300,000 ریال
270,000 ریال

رئولوژی دیسپرسیون ها

ناشر: دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری

430,000 ریال
387,000 ریال

تکنولوژی شیرو فراورده های لبنی

ناشر: دانشگاه فردوسی مشهد

260,000 ریال
234,000 ریال

طراحی کارخانه صنایع غذایی

ناشر: آییژ

450,000 ریال
405,000 ریال

روش های آزمایشگاهی در تغذیه دام و طیور

ناشر: آییژ

300,000 ریال
270,000 ریال

مجموعه سوالات کنکورکارشناسی ارشد ریاضیات مهندسی صنایع غذایی

ناشر: آییژ

100,000 ریال
90,000 ریال

آشنایی با نحوه منجمدکردن موادغذایی درخانه

ناشر: آییژ

100,000 ریال
90,000 ریال

مدل سازی پاسخ های میکروبی در مواد غذایی

ناشر: آییژ

300,000 ریال
270,000 ریال

عملیات واحد در فرآوری موادغذایی

ناشر: آییژ

400,000 ریال
360,000 ریال

پنیر سفید ایرانی آشنایی با مراحل تولید عوامل موثر بر کیفیت

ناشر: آییژ

250,000 ریال
225,000 ریال

راهنمای کامل انگلیسی برای دانشجویان رشته علوم و صنایع غذایی

ناشر: آییژ

400,000 ریال
360,000 ریال

ویژگی های فیزیکی موادغذایی و سیستم های فرآوری غذایی

ناشر: آییژ

400,000 ریال
360,000 ریال

میکروب شناسی مواد غذایی راهنمای آزمایشگاه

ناشر: آییژ

600,000 ریال
540,000 ریال