میکروبیولوژی مواد غذایی
ناشر: آییژ
نویسنده: مارتین آر آدامز ، موریس اموس
مترجم: دکتر محمدکریم رحیمی ، دکتر سعید ذاکربستان آباد ، دکتر پروانه عدیمی ، دکتر مژده حاکمی والا و همکاران
شابک: 9789649706023
قیمت اصلی: 2٬350٬000 ریال
قیمت با تخفیف: 2٬115٬000 ریال
درباره این کتاب
کتاب « میکروبیولوژی موادغذایی » تألیف: مارتین آر آدامز، موریس اموس؛ ترجمه: دکتر محمدکریم رحیمی، دکتر سعید ذاکربستان‌آباد، دکتر پروانه عدیمی، دکتر مژده حاکمی‌والا و دکتر کسری بهروزنسب توسط انتشارات آییژ به چاپ رسیده است.
در کتاب حاضر مشکلات، فواید و راه‌حل‌های مرتبط با نقش میکروارگانیسم‌ها در موادغذایی توصیف شده است. مطالعه این کتاب برای دانشجویان میکروب‌شناسی، علوم‌غذایی و دست‌اندرکاران صنایع غذایی و تخمیری مفید است. این کتاب شامل 12 فصل است که عبارتند از:
1- حوزه میکروب‌شناسی موادغذایی
2- میکروارگانیسم‌ها و موادغذایی
3- فاکتورهای موثر بر روی رشد و بقای میکروارگانیسم‌ها در موادغذایی
4- میکروب‌شناسی نگهداری موادغذایی
5- میکروب‌شناسی محصولات غذایی اساسی
6- میکروب‌شناسی غذایی و سلامت عمومی
7- عوامل باکتریایی بیماری‌های منتقل شونده با غذا
8- عوامل غیرباکتریایی بیماری‌های غذایی
9- موادغذایی تخمیر شده و میکروبی
10- روش‌های آزمون میکروبیولوژیک موادغذایی
11- کنترل کردن کیفیت میکروبیولوژیکی موادغذایی
12- مطالعات بیشتر
مشخصات عمومی
| شابک: | 9789649706023 |
| دسته بندی: | کشاورزی و منابع طبیعی |
| موضوع اصلی: | مهندسی کشاورزی |
| موضوع فرعی: | صنایع غذایی |
| نوبت چاپ: | 1 |
| ویرایش: | 3 |
| وزن: | 770 گرم |
سایر مشخصات
| سال انتشار: | 1399 |
| نگارش: | ترجمه |
| زبان: | فارسی |
| قطع: | وزیری |
| نوع جلد: | شومیز |
| تعداد صفحه: | 552 |
| مقطع: | دانشگاهی |
پیشنهاد ما
تکنولوژی انجماد آبزیان
ناشر: ترآوا
800٬000 ریال
720٬000 ریال
مقدمه ای بربیوتکنولوژی مواد غذایی
ناشر: دانشگاه فردوسی مشهد
900٬000 ریال
810٬000 ریال
اصول بسته بندی موادغذایی
ناشر: آییژ
2٬200٬000 ریال
1٬980٬000 ریال
اصول تبدیل و نگهداری محصولات کشاورزی
ناشر: دانشگاه شهید چمران اهواز
310٬000 ریال
279٬000 ریال
بهینه سازی فرآیندها از طریق روش های فرا- ابتکاری
ناشر: دانشگاه بناب
700٬000 ریال
630٬000 ریال
راهنمای بازرسی مبتنی بر خطر از کارخانجات مواد غذایی
ناشر: دانشگاه علوم پزشکی و خدمات بهداشتی درمانی زنجان
160٬000 ریال
144٬000 ریال
ماشین ها وتجهیزات صنایع غذایی
ناشر: دانشگاه بوعلی سینا همدان
1٬400٬000 ریال
1٬260٬000 ریال
رئولوژی دیسپرسیون ها
ناشر: دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری
430٬000 ریال
387٬000 ریال
راهنمای کامل انگلیسی برای دانشجویان رشته علوم و صنایع غذایی
ناشر: آییژ
650٬000 ریال
585٬000 ریال
عملیات واحد در فرآوری موادغذایی
ناشر: آییژ
800٬000 ریال
720٬000 ریال
اصول بهداشت و ایمنی کاردر صنایع غذایی پیش نیاز سیستم های ISO و HACCP
ناشر: آییژ
1٬700٬000 ریال
1٬530٬000 ریال
فرآوری حداقل در صنایع غذایی
ناشر: دانشگاه فردوسی مشهد
900٬000 ریال
810٬000 ریال
طراحی کارخانه صنایع غذایی
ناشر: آییژ
1٬400٬000 ریال
1٬260٬000 ریال
پرورش انگور
ناشر: عمیدی
2٬000٬000 ریال
1٬800٬000 ریال
تکنولوژی تولید بیسکویت کوکی وکراکر1 مواد اولیه، انواع خمیر، عملیات شکل دادن به خمیرجلد1
ناشر: آییژ
800٬000 ریال
720٬000 ریال
بسته بندی موادغذایی فرآوری شده به روش های غیرحرارتی
ناشر: دانشگاه فردوسی مشهد
900٬000 ریال
810٬000 ریال
تکنولوژی تولید بیسکویت کوکی وکراکر2 پخت وخنک کردن، فرآورش ثانویه بسته بندی و نگهداری جلد2
ناشر: آییژ
800٬000 ریال
720٬000 ریال
مجموعه سوالات کنکورکارشناسی ارشد ریاضیات مهندسی صنایع غذایی
ناشر: آییژ
600٬000 ریال
540٬000 ریال
مدل سازی پاسخ های میکروبی در مواد غذایی
ناشر: آییژ
1٬100٬000 ریال
990٬000 ریال
فرهنگ علوم و مهندسی صنایع غذایی
ناشر: آییژ
3٬500٬000 ریال
3٬150٬000 ریال