مقدمه ای به تکنولوژی فرآورده های غلات

مقدمه ای به تکنولوژی فرآورده های غلات

ناشر: آییژ

نویسنده: مهندس رسول پایان

شابک: 9789649704203

قیمت اصلی: 2٬600٬000 ریال

قیمت با تخفیف: 2٬340٬000 ریال


درباره این کتاب

کتاب « مقدمه‌ای به تکنولوژی فرآورده های غلات » تالیف مهندس رسول پایان توسط انتشارات آییژ به چاپ رسیده است.
گندم یکی از بزرگترین نشانه‌های عظمت خلقت، و نان یکی از مطبوع‌ترین و لذت‌بخش ترین مواد غذایی مصرفی انسان در بسیاری از جوامع متمدن و سنتی امروز است. درهر حال گندم یکی از ارزنده‌ترین و پایدارتین دانه‌های گیاهی است که طی قرون و اعصار متمادی در شرایط سخت و دشوار کره‌زمین به حیات خود ادامه داده است.
این کتاب شامل مباحث زیر می‌باشد: گندم، آسیاب‌کردن گندم، آرد گندم، تکنولوژی نان، تکنولوژی تولید ماکارونی، تکنولوژی تولید بیسکویت، تکنولوژی تولید کراکر، تکنولوژی تولید ویفر، کیک‌سازی، شکلات‌سازی و پوشش‌های شکلاتی، تکنولوژی تولید سوخاری، رشته فوری، تکنولوژی فرآورده‌های جو، تکنولوژی فرآورده‌های برنج، تکنولوژی تولید گلوتن،نشاسته وگلوکز مایع، تکنولوژی فرآورده‌های ذرت، سایر غلات، تکنولوژی تولید غلات صبحانه.

مشخصات عمومی

شابک: 9789649704203
دسته بندی: کشاورزی و منابع طبیعی
موضوع اصلی: مهندسی کشاورزی
موضوع فرعی: صنایع غذایی
نوبت چاپ: 4
ویرایش: 4
وزن: 662 گرم

سایر مشخصات

سال انتشار: 1402
نگارش: تألیف
زبان: فارسی
قطع: وزیری
نوع جلد: شومیز
تعداد صفحه: 472
مقطع: دانشگاهی

پیشنهاد ما

پاداکسنده های طبیعی: سازوکار و کاربرد در موادغذایی

ناشر: دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری

720٬000 ریال
648٬000 ریال

راهنمای بازرسی مبتنی بر خطر از کارخانجات مواد غذایی

ناشر: دانشگاه علوم پزشکی و خدمات بهداشتی درمانی زنجان

160٬000 ریال
144٬000 ریال

تکنولوژی انجماد آبزیان

ناشر: ترآوا

800٬000 ریال
720٬000 ریال

اصول بسته بندی موادغذایی

ناشر: آییژ

2٬200٬000 ریال
1٬980٬000 ریال

مقدمه ای بربیوتکنولوژی مواد غذایی

ناشر: دانشگاه فردوسی مشهد

900٬000 ریال
810٬000 ریال

اصول تبدیل و نگهداری محصولات کشاورزی

ناشر: دانشگاه شهید چمران اهواز

310٬000 ریال
279٬000 ریال

بهینه سازی فرآیندها از طریق روش های فرا- ابتکاری

ناشر: دانشگاه بناب

700٬000 ریال
630٬000 ریال

ماشین ها وتجهیزات صنایع غذایی

ناشر: دانشگاه بوعلی سینا همدان

1٬400٬000 ریال
1٬260٬000 ریال

رئولوژی دیسپرسیون ها

ناشر: دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری

430٬000 ریال
387٬000 ریال

راهنمای کامل انگلیسی برای دانشجویان رشته علوم و صنایع غذایی

ناشر: آییژ

650٬000 ریال
585٬000 ریال

اصول بهداشت و ایمنی کاردر صنایع غذایی پیش نیاز سیستم های ISO و HACCP

ناشر: آییژ

1٬700٬000 ریال
1٬530٬000 ریال

طراحی کارخانه صنایع غذایی

ناشر: آییژ

1٬400٬000 ریال
1٬260٬000 ریال

عملیات واحد در فرآوری موادغذایی

ناشر: آییژ

800٬000 ریال
720٬000 ریال

پرورش انگور

ناشر: عمیدی

2٬000٬000 ریال
1٬800٬000 ریال

کنسروسازی

ناشر: آییژ

1٬950٬000 ریال
1٬755٬000 ریال

بسته بندی موادغذایی فرآوری شده به روش های غیرحرارتی

ناشر: دانشگاه فردوسی مشهد

900٬000 ریال
810٬000 ریال

فرآوری حداقل در صنایع غذایی

ناشر: دانشگاه فردوسی مشهد

900٬000 ریال
810٬000 ریال

مجموعه سوالات کنکورکارشناسی ارشد ریاضیات مهندسی صنایع غذایی

ناشر: آییژ

600٬000 ریال
540٬000 ریال

فرهنگ علوم و مهندسی صنایع غذایی

ناشر: آییژ

3٬500٬000 ریال
3٬150٬000 ریال

مدل سازی پاسخ های میکروبی در مواد غذایی

ناشر: آییژ

1٬100٬000 ریال
990٬000 ریال